Javier Hernández: monarca heredero del oficio patrimonial del «Mote con Huesillos»

Dentro de la cocina nacional hay pocos productos tan auténticamente chilenos como el mote con huesillos. Su origen posee variadas teorías, una de ellas es la introducción del trigo en los campos chilenos por los primeros españoles, aunque los quechuas le llamaban “mot’e”. ‘Conexión Patrimonial’ conversó con Javier Hernández, heredero del oficio patrimonial de casi un siglo […]